Jeux de Texture, la pâtisserie autrement

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Jeux de Texture, la pâtisserie autrement

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Dans ce livre Berry Farah et Richard Ildevert vous apprennent à jouer avec vos recettes. Vous comprendrez comment personnaliser vos recettes et définir leurs textures Dans la droite ligne du travail engrangé par Berry Farah depuis 2008, on passe de la théorie à la pratique De Montréal à Paris, Berry et Richard ont rassemblé leurs expériences pour vous préparer des recettes sans frontières de pâtes friables, levées et battues qui pourront être reproduites quels que soient vos ingrédients.

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